刀架的介绍与作用

　　刀架，厨房中用来承架、统一堆放各种厨房刀具的架子，其作用是让人能轻而易举地找到，将其在通风处，可使其保持干燥清理，避免细菌滋生。同时，刀架是数控车床非常重要的部件。数控车床根据其功能，刀架上可安装的刀具数量—般为4把、6把、8把、10把12把、20把、24把，有些数控车床可以安装更多的刀具。

　　刀架的结构形式一般为回转式，刀具沿圆周方向安装在刀架上，可以安装径向车刀、轴向车刀、钻头、镗刀。车削加工中心还可安装轴向铣刀、径向铣刀。少数数控车床的刀架为直排式，刀具沿一条直线安装。

　　数控车床可以配备两种刀架。

　　第一种是专用刀架 。由车床生产厂家自己开发，所使用的刀柄也是专用的。这种刀架的优点是制造成本低，但缺乏通用性。

　　第二种是通用刀架 。根据一定的通用标准而生产的刀架，数控车床生产厂家可以根据数控车床的功能要求进行挑选配置。

　　刀架有什么作用?以前的厨房至少有两把刀：切菜刀和切肉刀。如今的厨房刀具多起来，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各种各样的铲子、汤勺等等，让人眼晕。东西一多，就需要有个架子，让人能轻而易举地找到。更重要的是刀具很易滋生细菌，所以要把刀架在通风处，以使其保持干燥清理。刀架就起到一个很好的作用了。