使用菜刀的注意事项是什么？

菜刀需要重视保养，保养好的菜刀是比较耐用的。所以建议人们在使用菜刀后，可以放在有淡盐巴水的水里面，水里面如果有四氧化三铁的时候，那么这一把菜刀就不容易生锈的。除此之外还是有什么保护的方法呢？使用菜刀的注意事项是什么？

使用菜刀的注意事项是什么？

一、软骨、切肉时，一般要按不同用途将菜刀分开使用，并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。

二、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。准确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，属使用不当，不属质保范围。

三、当菜刀每次用完后，需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。通常情况下，不锈钢菜刀接触到一氧化碳气体后会产生黄斑，宜避免，因此在使用过程当中一定要特别注意。

四、当厨房中的菜刀、剪刀生锈时，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀放在淘米水中浸3，可以去锈，当然为了使厨房菜刀在使用过程当中不生锈，使用者在使用完菜刀后一定要对其进行妥善处理。

五、刀具水磨法：刀用钝时，加水以15°－20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。