如何准确使用陶瓷刀？

陶瓷刀现在已经进入越来越多的现代厨房。但是，很多人对使用陶瓷刀具有误解，不知道如何科学使用。陶瓷刀的硬度非常高。目前的制造工艺有了很大的改进。陶瓷刀具可以承受一定的冲击力，但运行时要小心，以避免锋利和薄边缘开裂。如何使用陶瓷刀呢？

如何准确使用陶瓷刀？

一、陶瓷刀由于特殊的性能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀使用，并应避免重摔或外力撞击，避免刀锋跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬、剔。特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。

二、刀具用完后，可使用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其自然凉干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒内；刀刃本身锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用，与抗菌砧板一同使用更佳，但应避免在石质砧板上使用，请勿使之受高温，不要使用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）。

避免重摔或外力撞击。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。注意的是陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石（10），所以只要运行时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下都不需要磨刀。