食品杀菌锅的操作过程

       （1）初次准备过热水时，由冷水泵供水。之后，当杀菌锅储水罐的水位达到一定位置时，液位控制器自动打开储水罐加热阀Vi，0.5MPa的蒸汽直接进入储水罐。将水加热到预定温度，然后停止加热。一旦储水箱的温度下降到预定温度以下，将自动供应蒸汽以维持预定温度。

　　（2）将水倒入食用菌杀菌锅。当将消毒篮放入消毒锅中时，门盖完全关闭，并且压缩空气在通过门盖的密封腔后被允许送到消毒锅中。出于安全原因，可以使用手动按键从切换过程。杀菌锅进入自动程序工作状态，连接阀V立即自动打开，储水罐的过热水由于压降和压差迅速从消毒锅的底部送出。当杀菌锅中的水位到达液位控制器的位置时，连接阀立即关闭。

　　（3）食用菌杀菌锅的温度升高。送入杀菌锅的过热水与罐子进行热交换，水温下降。加热蒸汽被送到混合器以加热循环水，然后被送到消毒锅。当温度升高到预定的灭菌温度时，加热过程结束。

　　（4）食用菌杀菌锅的杀菌罐在规定的杀菌温度下保持一定时间。小型加热阀Vis根据需要自动将蒸汽供应到灭菌锅，以维持预定的灭菌温度。该过程当中所需的消毒时间由消毒时钟决定。

　　（5）食用菌杀菌锅的热水回收杀菌过程结束后，冷水泵自动启动，冷水通过排量阀V10进入杀菌锅的水循环系统，并推动将热水（混合水）倒入储水罐中，直到储水为止。当锅中的液位到达某个位置时，液位控制器发出指令，关闭连接阀，并转移冷却过程。此时，储水箱的加热阀自动打开，蒸汽通过，再次制备过热水。

　　（6）食用菌杀菌锅的冷却过程根据产品的不同要求有三种操作方法：热水回收后，直接进入减压冷却；热水回收后，背压变冷，压力下降。回收热水后，下降压力冷却和大气冷却。每种冷却方法都可以通过调整冷却计时器来获得。

　　（7）食用菌杀菌锅的排水冷却时间到后，排水阀V8和溢流阀V4打开。

　　（8）启动食用菌杀菌锅。拉出灭菌篮，整个过程结束。