食品厂净化工程施工的相关事宜

　　食品工厂净化工程是可以消除一定空间内空气中的颗粒物、有害空气、细菌等污染物，控制室内温度、洁净度、压力、风速和气流分布、噪音、振动、照明、静电等空间要求的工程学科。

　　专门为净化工程设计的房间，无论外界空气条件如何变化，都能保持原有的洁净度、温度、湿度和压力要求。

　　食品厂净化工程车间区域适合生产，布局合理，排水通畅;GMP车间地面采用防滑、坚固、防水、耐腐蚀材料，平整、无水、清理;净化车间出水口和与外界相连的下水道设有防鼠、防蝇、防虫设施。

　　食品厂净化工程净化车间的操作平台、传送带、运输车辆、工具等应采用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗、坚固耐用的材料，并在适当的地方安装足够的洗手、消毒、干手设备或用品，水龙头应为非手动开关，根据产品加工的需要，消毒设施如鞋、靴、轮子等。设置在食品GMP生产车间的入口处，更衣室与车间相连，根据产品加工的需要，还应设置与车间相连的厕所和淋浴间。

　　经营者控制范围内的食品厂周围应保持卫生，避免食品污染，厂房及其结构的大小、结构和设计应便于日常维护和卫生操作，以实现食品生产。厂房、固定灯具等物理设施应当保持卫生，维护良好，避免食品成为本法规定的掺假产品。