吃咸鸭蛋的注意事项

咸鸭蛋是具有独特风味的传统食品，它营养丰富，色香味俱佳，咸鸭蛋黄油还可以治疗儿童积食，深受人们的喜爱。鸭蛋经过腌制可以去除腥味，并且味道更鲜嫩可口。

腌制五香咸鸭蛋：

取20个新鲜的鸭蛋，加入适量的花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，放入水中煮沸并冷却，放入完全干燥的容器中，再加入适量的黄酒和白酒， 密封并在阴凉的地方存放30到40天，只需煮熟即可。

腌制白酒咸鸭蛋：

取20个新鲜的鸭蛋，加入适量的盐、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，将它们放入水中煮沸并冷却，将适量的白酒倒入一个小碗中，然后将洗净并晾干 鸭蛋放入白酒中浸泡一会儿，将其放入盘子中，在盘子中滚上几滚，将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的容器中，浸泡过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封储存，置阴凉处45天，煮熟即可。

咸鸭蛋的烹制方法：

水煮咸鸭蛋是非常直接简单的食用方法。 如果将咸鸭蛋与其他原料一起煮熟，味道会更好，更能增进食欲。

1.咸鸭蛋拌豆腐：

配料：2个咸鸭蛋，1个豆腐，切碎的葱和香油。

方法：将咸鸭蛋煮沸，去皮切成丁，豆腐切成丁，一起放在盘子上，加入切碎的葱，麻油并拌匀。

2.青菜咸鸭蛋汤：

配料：1个咸鸭蛋，适量的绿色蔬菜，食用油，酱油和姜丝。

方法：将咸鸭蛋煮熟，去皮，蛋清切成小方块，用冷水浸泡，将蛋黄压碎； 洗净蔬菜并沥干水分。将食用油放入锅中加热，加入切碎的生姜并炒出香气，再加入适量的水，绿色蔬菜和切成丁的蛋清。 煮沸后，加入蛋黄末，加入酱油并充分搅拌。

3.咸鸭蛋炒苦瓜：

配料：1个咸鸭蛋，1个苦瓜，葱，辣椒，食用油和蒜末。

方法：将咸鸭蛋煮沸，去皮，切成丁，苦瓜洗净去籽切斜片。将食用油放入锅中加热，加入葱，辣椒和剁碎的大蒜炒香，加入苦瓜，加适量水搅拌一会儿，加入咸鸭蛋并翻炒均匀即可。

吃咸鸭蛋的注意事项：

咸鸭蛋含盐量很高，因此不应多吃以避免动脉粥样硬化和高血压。

咸鸭蛋本质上是篇凉的，因此脾阳不足和寒湿下痢的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。

咸鸭蛋的蛋黄中胆固醇含量高，多吃容易引起心血管和脑血管疾病，例如高血压。患有心脑血管疾病，肝肾疾病或糖尿病的人应少吃。

咸鸭蛋中亚硝酸含量过多，多吃对身体不好。

如果在外面购买，请当心假咸鸭蛋，其中包含的色素，防腐剂和各种添加剂对人体有害。