文章摘要: 商用厨房设备设备设计原则:(1) 商用厨房设备设计选用先进可靠的新技术、新工艺、新设备,使生产过程尽可能连续化、机械化。(2)商用厨房设备设计采用先进可行的工艺指标,在满足工艺指标的前提下,尽量缩短工艺流程综合路线,减少运输设备。(3) 商用厨房设备设
商用厨房设备设备设计原则:
(1) 商用厨房设备设计选用先进可靠的新技术、新工艺、新设备,使生产过程尽可能连续化、机械化。
(2)商用厨房设备设计采用先进可行的工艺指标,在满足工艺指标的前提下,尽量缩短工艺流程综合路线,减少运输设备。
(3) 商用厨房设备设计充分利用原料,在获得高产品收率的同时保证优良的产质量量,尽可能综合利用。
(4) 商用厨房设备设计要考虑加工不同原料,生产不同产品的可能性。
(5)商用厨房设备设计考虑加工相同原料生产不同产品的可能性。
(6)为保证生产,该过程应配备完善的控制仪表和设施,如报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质应尽可能采用高温、低压和不易燃易爆的物质。
商用厨房设备的优点是:省时、省力、省钱,增加产品附加值,实现公司利润,保证商质量量和卫生标准的一致性。现在商用厨房:设备替代人工,下降人工成本;保证口味一致;下降间接租金,节省运营成本;集中采购,质量稳定。
商用厨房设计用途:适用于不锈钢厨房工程、中西厨房工程、厨房装修工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、厨房通风排烟系统等的设计、制作、安装和维护。
商用厨房设备设计原理
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