东北传统美食粘豆包制作技巧

      东北传统美食粘豆包，又称黏豆包或豆包。是源于满族的一种传统食品。满族人传统上喜欢吃热乎乎的食物，有利于寒冷天气下的长期户外活动，如打猎、砍柴等。目前在北方很常见，是人们冬季餐桌不可缺少的主角，东北传统美食粘豆包。

      东北传统美食粘豆包通常在冬天开始时制作，然后储存在室外的罐子里过冬。一切过程都源于自然，是传统天然食品的典范。粘豆包不仅营养均衡，还蕴含着古老的文化底蕴，是粗粮栽培的先例。

     东北传统美食粘豆包制作技巧

    1.如果发酵时室温不够，可以将面团放入蒸笼中发酵，蒸笼中的水温高于体积温度略高，或者可以在阳光下发酵；

    2.面团好的时候一般用手指平，老人用这种方法；

    3.做粘豆袋的时候，有的喜欢团成尖尖的形状。即使它们没有组合成尖锐的形状，东北传统美食粘豆包得细长，因为蒸的时候会往下蹋一点；

   4.粘豆包的豆馅，一般是红芸豆做的，现在也有其他口味的，味道也不一样；

   5.可以用粘玉米面或者糯米面或者黄小麦做粘豆袋；

   6.糯米粉和玉米粉的比例是1:1。如果喜欢粘一点，可以用1.5:1。如果喜欢玉米粉味，可以用1:1.5；

  7. 东北传统美食粘豆包在制作时，通常需要在下面放一个紫苏叶或玉米叶防粘锅。