铁棍山药批发批发如何保存？

铁棍山药批发批发如何保存？

铁棍山药至今已经有三千多年的种植历史,而且只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”，那么，铁棍山药批发如何保存？

铁棍山药批发批发如何保存？

1、储存在阴凉通风处。用餐巾将山药包好，存放在阴凉、通风、干燥的地方。

2、米酒的保存：准备一碗米酒，将铁山药打碎，将山药的断口浸泡在盛有米酒的碗中。

3、用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好铁山药，存放于阴凉通风处。

4、冷藏保存，将山药用保鲜膜或密封袋包裹，放入冰箱保存。

铁山药批发怎么选？

铁棍山药乍一看粗细均匀，直径一般为1-2cm（像成年人的大拇指），肤色略黑，根部有铁红色斑点；如果直径太粗或者表皮太光滑，说明不正宗。

二掂:：铁棍山药单根重量一般在2 0 0克左右；太重可能不正宗。

铁山药折时，可感觉其肉硬，粉足，切面细腻，白色或微黄，粘液少；普通山药不仅肉质不那么硬，而且粉质也少。

由于铁干山药含水量低，山药多糖含量丰富，其汁液粘稠，煮熟后口感干腻，香甜，入口有“带面甜”的感觉，并伴有淡淡的麻味。

铁山药批发如何磨成粉及注意事项？

1、山药去皮；

2、山药切块，用清水浸泡两分钟；

3、放入破壁机中，介入水中制成糊状；

4、取一块纱布，铺在大碗上，将山药糊过滤；

5、用力挤压纱布袋；

6、将山药浆和山药渣完全分离；

7、静置4小时，中间不要翻动，让它静静沉淀；

8、慢慢倒出表层的清水，留下细腻湿润的山药粉；

9、放入烤箱中层，70烘干30分钟。如果没有烤箱，自然风干，但是时间长；

10、晾干，山药粉就做好了，密封在阴凉处三个月。

注意事项：

1、铁山药富含淀粉。腹胀、大便干燥、尽量少吃。这些症状缓解后可以再吃铁山药。

2、糖尿病人不要一次吃太多铁山药。如果有些患者偏心吃铁山药，主食量要适当减少，否则会适得其反。

3、吃铁山药时，不要同时服用小苏打片等碱物，以免小苏打使铁山药中的淀粉酶失效。

4、山药中含有的薯蓣皂苷元在人体内可以形成激素，如睾酮、雌激素等。所以不适合前列腺癌的男性和乳腺癌的女性。