酸浆香干怎么炒好吃？

酸浆香干是我们日常生活中经常吃的一道菜，酸浆香干的做法多种多样。那么酸浆香干怎么炒才好吃呢？酸浆香干的营养价值有哪些？酸浆香干属于豆制品。经常吃豆制品有什么好处？让小编带你去了解一下。

酸浆香干怎么炒好吃？

(1)将洗净的生姜、大蒜、胡椒和肉桂混合备用。将肉、香干、甚至切片或条切好备用。

(2)炒锅洗净，擦干水，放入适量油。纯菜籽油是最好的，但是油不要放太多，因为肉炸一会儿会炸一些肉油。

(3)往油锅里放少量盐。目前这是为了避免肉粘锅。这种经验常用于烹饪。

锅里的油烧热后，先把香干放进去，注意不要马上翻炒，因为酸浆香干比较嫩，等油把皮炒硬一点再翻炒。这样可以增加酸浆香干的硬度，避免炒制时开裂，其次可以炒出香味。

酸浆香干炒好后，用锅铲将香干拨出的边缘的油沥干。如果放不好，先把香干放在托盘里。关小火，放入姜、姜、桂皮、干辣椒，轻轻翻炒，直至闻到食材的香味。然后放入肉，开中火，直到肉炸好，问一下肉的味道。这时一起翻炒好，倒入少量酱油继续翻炒。

翻炒至含水量明显变干，边滚边加青椒只加少量油，翻炒2-3分钟，然后沿外围加少量饮用水，再加适量盐略翻炒均匀。

用简单的食材，简单的方法，做出纯正的农家香炒肉干。

酸浆香干营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。香干在制作过程当中会添加盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

酸浆香干都是豆腐制成的所有含有大量的蛋白质，同事还有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。