冰酒为什么那么受欢迎？

我相信很多朋友都听说过冰酒，它不像葡萄酒那样陌生，也不像白葡萄酒那么浓烈，但是它具有其他葡萄酒无法替代的风格和特征。冰酒价格昂贵，并且不会长时间老化。为什么在市场上如此受欢迎？让我在下面告诉你。

顾名思义，冰酒是由天然冷冻的酿酒葡萄制成的。为什么将葡萄酒冷冻？酿酒师在冬季采摘酿酒葡萄，并且一般温度不会使酿酒葡萄冻结，因此酿酒师规定，适合在零下8摄氏度的条件下采摘酿酒葡萄。因此，人们称这种葡萄品种的冰酒为葡萄酒。

制作冰酒的过程非常复杂，由于酿酒葡萄会冻结，因此其硬度要比其他葡萄品种高，并且需要大量的努力才能获得其果汁。仅当提取液体的精华时，酿造的冰酒才有意义。使用这些浓缩的“精华液”进行发酵，制得的冰酒具有甜，湿润的口感和酸味，其味道很难用普通的语言来形容。

这种甜葡萄酒通常具有纯正的香气和清爽的口感，自然而然可爱。同时，冰酒也可能是有名的甜酒，也是市场上受欢迎的葡萄酒。它是如此有名，以至于即使许多对葡萄酒不了解的消费者也都喜欢冰酒。

冰酒的甜味来自葡萄中的天然糖，当葡萄在树枝上自然冻结时，里面的大部分水会凝结成冰。此时，挤压和过滤会留下丰满而丰富的葡萄汁。与糖一起，葡萄汁中存在酸度和其他芳香物质。这种高度浓缩的葡萄汁发酵酒不仅是世界上甜的葡萄酒之一，还是世界上酸的葡萄酒之一，并且始终具有葡萄的丰富自然香气。