红米：红米的介绍

红米是糙米的一种，与一般可见的浅黄色糙米相比，红米有很多未碾磨的山谷，所以颜色深，储存的营养也多，但口感粗糙。红米的山谷不像白米那么磨碎，所以蛋白质、纤维素、矿物质、维生素B等营养丰富，其中纤维含量是白米的两倍。

    红米和白米的热量基本相同，但纤维会增加配感，所以吃红米就像间接调节食量一样，不容易变胖。红米中含有的水溶性纤维有助于下降胆固醇。

有机红米适用人群

一般人都可以吃，但胃肠功能差的人不宜多吃。

有机红米忌食

红米要趁热吃，避免冷却后略硬；胃肠功能差的人不宜多吃。

挑选一个技巧

挑选红米时，最好是外观饱满、完整、有光泽、无虫蛀、无破损。

特色名米：营养价值

    红米的营养成分：蛋白质、糖、膳食纤维、磷、铁、铜、维生素A、B、C等购买红米：挑选红米时，有饱满、完整、光泽的外观，红米的清洗：将红米放入盆中，加入适量清水，洗两遍，去除杂质。厨房：可用作粥、汤、小吃。储存：置于容器内，盖上阴凉处，通风干燥，避免湿气和昆虫。禁忌：红米趁热食用，以免冷却后出现轻微刺耳现象;胃肠功能差者不宜多食。

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