面粉添加剂成分分析‌、配方鉴定、配比化验

**面粉添加剂**

漂白剂：如过氧化苯甲酰，用于使面粉更白，改善外观。
改良剂：如抗坏血酸（维生素C）、L-半胱氨酸，用于增强面粉的筋度和加工性能。
营养强化剂：如铁、钙、维生素B族，用于补充面粉在加工过程中损失的营养成分。
防腐剂：如山梨酸钾、钙，用于延长面粉保质期，防止霉变。

**参考配方**
配方一：基础面粉改良剂
原料：抗坏血酸0.1%、L-半胱氨酸0.05%、硬脂酸镁0.02%。
效果：增强面粉筋度，改善面团弹性和延展性。

配方二：营养强化面粉
原料：铁（亚铁）0.03%、钙（碳酸钙）0.05%、维生素B1 0.01%。
效果：补充面粉中的营养成分，适合特定人群。

配方三：防腐面粉
原料：山梨酸钾0.02%、钙0.03%。
效果：延长面粉保质期，防止霉变。

**分析设备**
高效液相色谱仪（HPLC）：用于分析抗坏血酸、L-半胱氨酸等改良剂含量。
原子吸收光谱仪（AAS）：用于测试铁、钙等营养强化剂含量。
气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于鉴定漂白剂和防腐剂成分。