酸梅汤粉配方分析/原料鉴定/成分化验

一、酸梅汤粉的主要原料

核心原料
乌梅：熏制青梅干燥而成，提供主要酸味
山楂干：增添酸甜口感，帮助消化
陈皮：提供独特香气，辅助消化

辅助原料
甘草：调和各种味道，增加回甘
洛神花(玫瑰茄)：赋予汤色红艳
桑葚干：增加风味层次

调味原料
冰糖/：平衡酸度
干桂花：提升香气

二、核心成分与作用
乌梅成分
含多种有机酸(柠檬酸、苹果酸)
维生素B2含量极高
具有生津止渴功效

山楂成分
含山楂酸、酒石酸等有机酸
具有消食化积作用

陈皮成分
含挥发油(柠檬烯等)
具有理气健脾功效

三、典型配方
1. 基础配方(制成粉剂前原料比例)
乌梅：15-25克
山楂干：15-25克
陈皮：5-15克
甘草：2-4克
洛神花：5-8克
冰糖：80-120克

2. 风味增强配方
添加桑葚干：5克
添加薄荷叶：1-2克
增加桂花：3-8克

四、注意事项
品质鉴别：
酸梅汤粉应有明显果香，无刺鼻香精味
颜色应呈自然红褐色，非艳红色

冲泡方法：
建议用60-80℃温水冲泡，避免高温破坏风味
可先用少量冷水调匀再加热水