烤肉香料原料分析/配方剖析/成分鉴定

制作出风味独特、鲜香浓郁的烤肉，是烤肉香料的使命。

一、主要香料与原料‌
‌孜然‌：具有独特的香气，能有效去除羊肉、牛肉等肉类的膻味，同时提升食材的香味，是烧烤中的“灵魂香料”‌。
‌小茴香‌：具有温和的香气，能去腥增香，压制异味，同时平衡肉类的油腻感，使口感更加清爽‌。
‌香菜籽‌：清新且略带甘甜的香气，能去腥增香，提升食材的鲜味，同时改善口感，使烧烤后的食物更加酥脆‌。
‌白胡椒‌：辛辣而芳香，能增加食材的辛辣度和香气，同时去腥，提升食材的鲜美‌。
‌千里香‌：具有浓郁的香气，能去除羊肉的膻味和腥味，提升食材的后香和回味‌。


三、参考配方‌
‌配方一：经典烧烤撒料‌
‌原料‌：孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐3克、鸡精1克、味精1克、熟白芝麻适量‌。
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配方二：韩式五花肉腌制料‌
‌原料‌：韩式辣酱两大勺、蜂蜜一勺、生抽两勺、蒜末两瓣、姜末少许、白芝麻一勺、梨汁半碗‌。
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配方三：羊肉串秘制撒料‌
‌原料‌：孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、味精、熟白芝麻‌。